Николай, коротко описать все интересующие вас вопросы в одном ответе невозможно. В выращивании персика много нюансов. Вам лучше ознакомиться статьями на нашем сайте, где агротехника выращивания персика подробно описана.

Вот, к примеру статья: Уход за персиковыми деревьями. Еще одна полезная статья: Способы и особенности формирования кроны персика.

Статей на сайте много, вплоть агротехники персика по сортам. Воспользуйтесь поиском по сайту (лупа в верхнем правом углу).