Салат Айсберг не выдерживает температуру меньше -6 градусов, так же замедляет рост при выше +25 градусов. Оптимальная температура, при котором завязывается кочан от 10-17 градусов. Сроки созревания зависят от выбранного сорта. Выращивание возможно в теплице, и в открытом грунте, семенами и рассадой. Ранним сортам для созревания со дня посадки рассады требуется 30-45 дней. Если вы живете в средней полосе выбирайте ранние сорта, с укрытием для закаливания. В северной полосе России лучше выращивать в теплице.

Полив салат требует регулярный, умеренный: в теплые дни 1 раз в день, в период образования кочана 2 раз в неделю. Салат подкармливают несколько раз: при посадке азотными удобрениями, при образовании кочана комплексным удобрением (фосфор, калий, магний, кальций).