Лучшие рецепты воздушного теста для булочек и пирожков на воде

Часто в пост хозяйки стоят перед нелегким выбором, что вкусное и простое приготовить своим домашним к чаю. Также нередки случаи, когда в холодильнике нет необходимых ингредиентов, чтобы испечь пирожки или булочки, а так хочется побаловать себя ароматным лакомством. Воспользовавшись несколькими рецептами, можно приготовить идеальное пышное тесто на простой воде как для жареных пирожков, так и для выпечки в духовке. Минимум простых продуктов, немного времени и усилий и изумительные, румяные пирожки или булочки будут радовать вас и ваших домочадцев.

Тесто постное на воде: пошаговый рецепт

Такое тесто идеально подойдет как для сладкой выпечки, так и для жареных пирожков с грибами, картофелем или мясом.

Ингредиенты:

• 40 г дрожжей (быстрого действия);
• 600 г пшеничной муки;
• 20 г соли;
• 100 г сахара;
• 60 мл растительного подсолнечного масла;
• 370 мл воды.

Процесс приготовления:

1. Воду немного подогреть в микроволновке и перелить в большую емкость.
2. Добавить сыпучие ингредиенты (соль, дрожжи и сахар).
3. Постепенно, при помощи ложки, всыпать муку, непременно вымешивая тесто рукой после каждого добавления.
4. Когда правильно приготовленное тесто станет упругим и эластичным, влить растительное масло и некоторое время продолжать месить.
5. Накрыть влажной салфеткой и оставить в тепле, не забывая каждых полчаса обминать (обязательно не меньше двух раз).
6. Можно начинать формировать пирожки или булочки.

В зависимости от начинки (сладкая она будет или нет), можно увеличить количество сахара.

Тесто «Медовое»: очень вкусный рецепт

Ароматная, безумно вкусная выпечка получается, если вместо сахара добавить натуральный мед.

Ингредиенты:

• 15 г соли;
• 20 мл подсолнечного масла;
• 50 г натурального меда;
• 550 г пшеничной муки;
• 290 мл воды;
• 10 г дрожжей.

Процесс приготовления:

1. Сделать из дрожжей, половины воды и третьей части муки опару. Оставить ее в тепле ненадолго.
2. Растворить в оставшейся воде мед, добавить в этот сироп соль, растительное масло и муку.
3. Тщательно все перемешать лопаткой до однородного состояния.
4. Влить медовую смесь в опару и замесить мягкое тесто, по добавив муку «на глазок».
5. Поставить на 25 минут в тепло, следя, чтобы не было сквозняков. Тесто готово к приготовлению пирожков или булочек.

Тесто лимонное: рецепт на воде

Из этого теста получается изумительная выпечка с лимонно-ванильным ароматом.

Ингредиенты:

• 10 г ванильной эссенции;
• 20 г дрожжей;
• 700 г пшеничной муки;
• 5 г соли;
• 80 г масла (подойдет и сливочное, и растительное);
• 120 г сахара;
• 3 крупных куриных яйца;
• 50 г жирной сметаны;
• 30 гр лимонной тертой цедры;
• 300 мл воды.

Процесс приготовления:

1. Небольшое количество муки растереть с дрожжами и разбавить водой до полужидкой консистенции. Оставить подходить.
2. Пока опара будет подходить, соединить взбитые яйца с остальными ингредиентами и тщательно размешать ложкой или лопаткой.
3. Соединить в глубокой емкости опару и яичную смесь, перемешать до однородного состояния. Если тесто жидковато, можно муки взять немного больше.
4. Эластичное тесто также поставить подходить, не забыв два раза обмять.
5. Можно приготовить помадку, с которой булочки и пирожки будут еще вкуснее. Для нее проварить в течение нескольких минут немного воды, лимонного сока и сахара.
6. Полить горячие пирожки помадкой и охладить.

Шоколадное тесто

Необычное тесто на воде можно приготовить, добавив в него немного шоколада. Выпечка получается изумительно вкусной и нежной. Такие пирожки или булочки отлично подойдут к праздничному чаепитию.

Ингредиенты:

• 6 г соли;
• 12 г лимонной кислоты;
• 20 г рафинированного масла;
• 1 крупное куриное яйцо;
• 250 мл воды;
• 40 г натурального меда;
• 120 г черного шоколада;
• 85 г сахара;
• 6 г ванилина;
• 15 г дрожжей.

Способ приготовления:

1. Ложку сахара растереть с дрожжами и влить немного подогретой воды. Оставить ненадолго.
2. Мед, шоколад и сахар залить оставшейся водой и поставить на маленький огонь. Как только смесь станет однородной, снять с огня, немного охладить и добавить остальные компоненты.
3. Соединить шоколадную массу и опару, тщательно перемешать сперва ложкой, потом замесить рукой тугое тесто. Муки может понадобиться немного больше, это зависит от ее качества.

Тесто следует оставить в теплое место, пока оно не увеличится в два-три раза, только тогда можно приступать к формированию изделий.

Тесто на минеральной воде для пирожков и булочек в духовке

Тесто на минеральной воде отлично подойдет не только для приготовления пирожков в духовке или булочек, также из него получается отличная пицца, пончики или жареные пирожки. Приготовить его можно очень быстро, а минимум ингредиентов непременно сделают этот рецепт любимым для каждой хозяйки.

Ингредиенты:

• 1200 г муки высшего сорта;
• 1 л минеральной воды (газированной);
• 2 куриных домашних яйца;
• 10 г соли;
• 240 г сахара;
• 130 мл воды;
• 100 г дрожжей (прессованных).

Как готовить:

1. Простую воду соединить с сахаром, солью, дрожжами. Перемешать лопаткой и оставить на десять минут, не забывая несколько раз аккуратно перемешать.
2. Веничком взбить яйца, вылить их в готовую опару, влить минеральную воду. Муку просеивать прямо в емкость с тестом, перемешивая сначала ложкой, а после – рукой.
3. Замесить тугое пышное тесто.
4. Большую кастрюлю поставить на огонь, налить в нее воду и нагреть, чтобы температура была выше комнатной. Снять с огня, опустить в нее емкость с тестом. Вода не должна доходить до теста, оно будет отлично подниматься от исходящего пара.
5. Накрыть кастрюлю чистым полотенцем и оставить. После увеличения теста в несколько раз можно приступать к формированию булочек или пирожков.

Быстрое тесто на воде

Приготовление выпечки из такого теста настолько быстрое и приятное, что этот рецепт непременно займет первое место в записной книге каждой хозяйки. Начинку для пирожков можно брать любую, будет одинаково вкусно.

Ингредиенты:

• 70 г маргарина;
• 1 большое яйцо;
• 320 мл воды;
• 50 г сахара;
• 5 г соли;
• 10 г дрожжей (лучше прессованных);
• 620 г пшеничной муки (высший сорт).

Способ приготовления:

1. Опару готовить не нужно, просто смешать негорячую воду, размятые дрожжи и сахар.
2. Яйцо растереть с солью, влить в дрожжевую смесь.
3. Муку ввести небольшими частями, тщательно перемешивая. Маргарин растопить и влить в конце приготовления теста.
4. Емкость смазать тонким слоем подсолнечного масла и положить туда готовое тесто.
5. Ставить в тепло не обязательно, тесто отлично поднимется и при комнатной температуре.

Такое тесто можно хранить несколько дней в холодильнике, оно прекрасно поднимется при выпечке и сохранит свои качества.

Тесто для пирожков на воде (видео)

Главное здесь – помнить, что неудачная начинка может испортить даже самое хорошее тесто. Используйте эти простые рецепты, экспериментируйте с начинками, и у вас непременно появится фирменное, оригинальное сочетание, от которого в восторге будут и ваши домашние, и все гости.