Лучшие рецепты пирожков и булочек как пух

Мечта любой хозяйки – видеть свою выпечку легкой и воздушной. Для этого вовсе не нужно обладать специальными кулинарными способностями. Достаточно взять на вооружение лучшие рецепты пирожков как пух, запастись терпением и выполнять все по указанной инструкции.

Пирожки как пух на кефире, запеченные в духовке

Пирожки по такому рецепту не требуют большого количества времени и усилий.

Ингредиенты:

• кефиром – 1 стаканом;
• маслом рафинированным – 1/2 стакана;
• сахарным песком – 1 большой ложкой;
• солью – 1 чайной ложкой;
• сухими дрожжами – 1 пакетиком (11 г);
• 3 стаканами муки;
• начинкой – любой.

Приготовление:

1. Кефир с маслом нужно нагреть так, чтобы они стали слегка теплыми.
2. К ним добавляется сахарный песок, соль, все следует смешать.
3. Мука, предварительно просеянная, смешивается с пакетиком дрожжей и добавляется к приготовленной массе.
4. Замешанное тесто необходимо отложить на полчаса.
5. Затем из теста формируются пирожки с начинкой. Пока духовка прогревается до 200 градусов, они должны немножко подойти.
6. Сверху все изделия смазываются желтком. Выпекать не более 20-ти минут.

Пирожки как пух с начинкой из ливера и риса: пошаговый рецепт

Выпечка, выполненная по такой технологии, получается нежной, вкусной и сытной.

Для теста:

• сухих дрожжей – 18 г;
• молока – 1 литр;
• масла сливочного – 100 г;
• масла подсолнечного – 50 мл;
• 20%-ой сметаны – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахарного песка – 100 г (1/2 стакана);
• соли – 1 большая ложка;
• муки – 1,5 кг.

Для начинки:

• говяжьи легкие – 1 кг;
• лука репчатого – 1 большая головка;
• риса – 100 г;
• масла подсолнечного – 70 мл;
• количество соли и перца – по усмотрению.

Готовим начинку:

1. Для начала необходимо промытые говяжьи легкие отварить. Для этого поставить их на огонь, дать закипеть, а через 3-4 минуты слить воду. Затем вновь налить воды, но только теперь чистой, горячей, а как только жидкость закипит, добавить соль и варить в течение 2-х часов.
2. Готовый продукт охладить и пропустить на мясорубке.
3. Рис отваривается до готового состояния.
4. Репчатый лук нарезается брусочками.
5. В сковороду налить масло, разогреть его, высыпать туда лук и обжаривать до золотистого цвета. К луку добавляется сначала приготовленный фарш, все обжаривается. Затем выкладывается рис, добавляется соль, перец. Все компоненты тщательно перемешать.
6. Фарш выкладывается на тарелку, остужается. Начинка готова.

Приготовлением начинки рекомендуется заниматься заранее, накануне того дня, когда планируются пирожки.

Готовим тесто:

1. В первую очередь готовится опара, для чего в чашку наливается чуть согретое молоко, в котором разводятся сухие дрожжи. Сюда же нужно насыпать 1 маленькую ложку сахарного песка, 3-4 большие ложки муки. Все компоненты перемешиваются, и масса оставляется на 15-20 минут для брожения.
2. Молоко, которое осталось, разогревается, но не кипятится и в него добавляется сливочное масло.
3. К муке, предварительно просеянной в чашку, добавляется соль и сахарный песок. В середине делается ямка, куда и выливается смесь молока и масла, подсолнечное масло, кладутся сметана, яйцо и уже подошедшая опара.
4. Замешивается тесто. Месить, пока оно не начнет отставать от рук. При необходимости можно еще добавить муки.
5. Чашку с тестом накрыть и определить в тепло. Через 1-2 часа, когда оно поднимется в два раза, его можно использовать.
6. Затем тесто достается, обминается, длится на небольшие шарики.
7. Шарики сдавливаются до образования небольших лепешек. На серединку выкладывается начинка, края защипываются.
8. Пирожки выкладываются швом вниз на приготовленный противень и выпекаются 20-25 минут в духовке, температура там должна быть не менее 190 градусов.

Пирожки как пух за 5 минут: быстрый рецепт

Для тех, кто не желает долго возиться с тестом, есть отличный вариант – пирожки, на приготовление которых требуется минимум времени и усилий.

Ингредиенты:

• муки – 4 ст.;
• сахарного песка – 2 большие ложки;
• соли – 0,5 чайной ложки;
• масла растительного – 2 большие ложки;
• молока – 0,5 л;
• сухих дрожжей – 11 г (1 пакетик).

Приготовление:

1. Все приготовленные компоненты смешиваются, пока не получится масса однородной консистенции.
2. Готовое тесто помещается в пакет и убирается в холодильник на пару часов. Затем оно достается и слегка обминается.
3. После этого формируются порционные шарики, из которых потом получаются отменные пирожки с любой начинкой.

Тесто, сделанное по такому рецепту, подойдет для приготовления пирогов и пиццы.

Нежные пирожки из творожного теста с луком и яйцами

Потрясающее творожное тесто получается нежным, легким, воздушным, а пирожки, приготовленные из него, невероятно вкусными.

Для теста:

• творога – 200 г;
• сахара – 1 большая ложка;
• соль – по вкусу;
• 2 яйца;
• 0,5 чайной ложки соды;
• муки – 1,5 стакана (примерное количество).

Для начинки:

• 5 яиц;
• пучок зеленого лука;
• оливковое масло – 1 чайная ложка;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Творог необходимо размять вилкой и взбить блендером до состояния воздушной массы.
2. К полученному составу добавляется сахарный песок и соль, все перемешивается.
3. Пара яиц взбивается отдельно и выкладывается в приготовленную массу. Туда же высыпаются сода и мука.
4. Замешивается мягкое тесто.
5. Для выполнения начинки необходимо отваренные и измельченные яйца перемешать с порезанным зеленым луком, солью и оливковым маслом.
6. Из теста формируются порционные лепешки. На них выкладывается начинка, края защепляются и формируются пирожки.
7. Обжаривать на сковороде до готовности.

Из теста, приготовленного по такому рецепту, получатся не только пирожки, но и отличные творожные булочки, пироги, коржики.

Мягкие творожные пирожки с яблочно-изюмной начинкой

Нежными, мягкими, ароматными и невероятно вкусными пирожками с начинкой из изюма и яблок можно порадовать своих домочадцев. Рецепт приготовления прост.

Для теста:

• нежирный творог в виде пасты – 150 г;
• муки – 300 г;
• разрыхлителя – 1 пакетик (15 г);
• яичного ликера – 6 столовых ложек (за неимением яичного ликера его можно заменить на молоко или сливки);
• растительного масла (не имеющего запаха) – 6 больших ложек;
• сахарного песка – 70-80 г.

Для начинки:

• яблоки – 0,7 кг;
• сахара – 75-80 г;
• изюма – 50 г;
• лимонного сока – 2 большие ложки.

В качестве начинки можно использовать и замороженные ягоды.

Приготовление:

1. К яблокам, очищенным от семечек и порезанным на брусочки выкладывается сахарный песок, изюм и добавляется лимонный сок. Все это необходимо варить минут 15 до получения загустевшей массы затем определить остывать.
2. Предварительно включается духовка и нагревается до 180 градусов.
3. В это время посредством миксера взбиваются творог, сахар, ликер, масло и ванильный сахар.
4. Добавляется просеянная мука, разрыхлитель и замешивается тесто.
5. Тесто делится на 12 одинаковых частей. Из каждой части следует сформировать небольшие лепешки, выложить на них начинку, края слепить.
6. Выпекаются такие пирожки в духовке, пока не образуется румяная корочка. Обычно для этого достаточно 15 минут.

Приготовление творожных булочек как пух за 5 минут

Тесто, из которого пекутся такие булочки, нежное и нежирное, поэтому выпечка получается мягкой, тающей во рту. Такие булочки станут отличным вариантом для завтрака или для чаепития.

Необходимые продукты:

• 250 грамм 9% творога;
• 3 обеденные ложки сахара;
• 10 грамм ванильного сахара;
• 15 грамм разрыхлителя;
• 250 грамм муки;
• небольшое количество молока;
• пара яиц;
• щепотка соли.

Как приготовить:

1. Творог разводится небольшим количеством молока до состояния пасты.
2. К творожной массе добавляется весь сахар, соль, яйца, все активно перемешивается до однородности.
3. В творожное тесто просеивается мука, перемешанная с разрыхлителем.
4. В итоге должно получиться липкое мягкое тесто.
5. Противень застилается бумагой для выпечки, смазанной маслом оливы.
6. Из теста мокрыми руками формируются булочки, которые сразу же укладываются на противень.
7. Пекутся булочки при температуре 190 градусов в духовом шкафу на протяжении 12 минут.
8. Выпеченные булочки смазываются небольшим количеством молока, посыпаются сахаром, отправляются снова в духовку на 5 минут до золотистости.

Употреблять эту выпечку лучше в остуженном состоянии, в этом случае тесто будет мягким, а его липкость пропадет.

Дрожжевые пирожки как пух (видео)

Рецептов пирожков как пух достаточно много. Каждая хозяйка сможет подобрать что-то по своему вкусу и радовать домочадцев легкой, нежной и вкусной выпечкой.