Шарлотка с яблоками и брусникой: польза блюда, его особенности и варианты подачи

Современный ритм жизни практически не дает человеку времени на то, чтобы долго стоять у плиты. Однако вкусной выпечки хочется всем без исключения. Компромиссом между качеством и сложностью приготовления является такое блюдо как шарлотка.

Мало кто может устоять перед восхитительным ароматом домашней выпечки. Она манит и соблазняет попробовать хотя бы кусочек. Конечно, каждая женщина — это настоящая хозяйка и она, так или иначе, желает баловать своих близких и родных кулинарными шедеврами в виде тортов и пирогов, но когда приходит понимание того, насколько они сложны в своем исполнении, эту затею тут же хочется забросить куда подальше. Некоторые, не занимаются домашней выпечкой еще и потому, что тщательно следят за своей фигурой, а домашние пироги, как известно богаты на сахар и муку.

Как же найти тот идеальный вариант, который будет вкусным и простым в приготовлении? Решение — шарлотка с брусникой и яблоками. Её легко приготовить, кроме того, не потребуется множества ингредиентов. В результате — свежий домашний нежный и вкуснейший пирог, подходящий к любому торжеству. Помимо этого, шарлотка содержит мало углеводов, а значит милые леди могут не переживать за свою фигуру.

Польза и пищевая ценность шарлотки

Несмотря на то, что блюдо содержит муку и сахар, есть его можно даже людям, которые придерживаются весьма строго меню питания. Так 100 грамм шарлотки содержат приблизительно 150 килокалорий. Однако употреблять ее все же лучше на завтрак, когда уровень глюкозы в крови наименьший. Это поможет увеличить полезные свойства продукта и не даст поправиться.

Также фрукты, которые входят в состав начинки пирога, являются просто кладезем витаминов, которые необходимы организму для полноценной жизни. Такие витамины, как А, С, Е, Р, а также калий, магний, цинк, железо и фосфор, содержащиеся в яблоках и бруснике, помогут системам правильно функционировать. Плюс ко всему, в данных фруктах много клетчатки, которая способствует очищению организма от шлаков, а также имеет массу других полезных свойств: ускоряет обмен веществ и помогает пищеварительной системе лучше функционировать.

Так что разумное употребление шарлотки с яблоками и брусникой точно не навредит фигуре, а подарит прекрасные вкусовые ощущения и зарядит энергией на весь день.

Как приготовить лучшую шарлотку с брусникой и яблоками

“word”>Этот рецепт рассчитан на шесть порций и для его приготовления вам потребуется:
• три яйца;
• 50 г сливочного масла высшего качества;
• 250 г брусника;
• 700 г яблок (сорт на ваш вкус);
• 200 г сахар;
• 150 г муки;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 100 г сметаны.

Поэтапное приготовление шарлотки

1. Тщательно вымыть бруснику. Выложить ее на бумажное полотенце, просушить.
2. Вымыть яблоки и почистить их от семечек. Нарезать яблоки средними дольками.
3. Надо аккуратно отделить белки от желтков.
4. Воспользуйтесь миксером — взбивайте белки пока на образуются так называемые пики, то есть масса станет настолько пышной, что не будет вытекать из миски.
5. Ванильный и простой сахар насыпьте в белки, помешайте и продолжите взбивание миксером.
6. Введите желтки и продолжайте взбивать дальше.
7. После того, как взбили белки, сахар и желтки до однородного состояния, к ним следует добавить размягчённое сливочное масло, влить сметану. Помешать ложкой.
8. Теперь, помешивая ложкой получившуюся смесь, медленно и аккуратно всыпайте муку.
9. Добавьте бруснику и яблоки.
10. Форму для выпекания нужно смазать сливочным маслом и присыпать сухарями либо манной крупой, тогда выпечка не прилипнет к стенкам.
11. Переложите тесто в форму, выпекайте пирог в предварительно разогретой до температуры 180 С духовке .
12. Пока шарлотка не покроется золотистой корочкой, выпекайте примерно 15-25 минут, пока не образуется красивая золотистая корочка.

В след за тем, как вы достанете шарлотку из духовки, хорошо остудите ее, посыпьте сахарной пудрой, аккуратно украсьте свежими яблоками и брусникой. В украшении можно использовать орехи. Если хотите чтобы яблоки придавали пирогу кислинку, используйте любой сорт кроме Антоновки. Ну вот! Ваша шарлотка готова к подаче. Приятного вам угощения и чаепития с Вашими близкими и родными!

Раньше практически у каждой хозяйки был свой, уникальный рецепт и свои секреты приготовления подобных пирогов. Начинка также оставляла много места для творчества: в шарлотку клали как ягоды и фрукты, так и овощи, которые делали пирог полноценным вторым блюдом. Однако все же многие предпочитают классический вариант шарлотки. Традиционно она готовится с добавлением яблок и брусники, которые делают десерт сочным, вкусным и весьма полезным.

Особенности приготовления шарлотки с ягодами

Каждое блюда содержит в процессе своего приготовления некоторые нюансы, которые помогут сделать его еще более вкусным. Такая выпечка, как шарлотка также не является исключением. Используя определенный рецепт приготовления пирога, и воспользовавшись нижеперечисленными советами, можно создать кулинарный шедевр, который точно придется по вам по душе:

• Яблоки для приготовления стоит выбирать сладких сортов, чтобы не перебивать вкусовые ощущения пирога. Необходимую же «кислинку» добавит брусника.
• Если на кухне оказались лишь кислые сорта – не беда: это всегда можно исправить, добавив больше сахара в тесто.
• Фрукты можно выкладывать как наверх, так и разделять пирог на два слоя. Для этого нужно вылить в форму половину теста, выложить фрукты и лишь потом выливать второю половину. В завершении же нужно вновь выложить фрукты.
• Если пирог покажется недостаточно сочным, или захочется увеличить вкусовые особенности десерта, стоит помимо больших долек добавить в тесто еще и мелко нарезанные яблоки. Это добавит вкуса и не испортит внешний вид десерта.
• Дабы усилить вкусовые качества яблок, можно добавить в тесто немого корицы. Однако главное не переусердствовать, чтобы пирог не горчил.

Рецепт приготовления шарлотки с яблоками и брусникой

Пошагово следуя данным пунктам, можно легко приготовить шарлотку у себя дома всего за 1,5 часа, затратив при этом минимум усилий.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• яблоки – 1 кг.;
• брусника – 100-150 гр. (если вы ранее решились замораживать ягоды, то можно воспользоваться результатом своих трудов и добавить их в пирог);
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• разрыхлитель для теста – приблизительно 0,5 пакетика;
• сода – 0,5 ч. л.;
• лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
• сливочное масло (необходимо для смазывания формы) – 15 г.;
• сахарная пудра, корица (для украшения) – по желанию.

Для тех, кто только начинает готовить шарлотку, легче будет воспользоваться данным рецептом и самостоятельно замесить тесто. Стоит также отметить что ягоды, которые будут добавляться в тесто, не стоит размораживать. Стоит класть их замороженными, чтобы они сохранили свою форму, не растеклись во время запекания.

Этапы приготовления

1. Яйца взбить с сахаром. Продолжать действия до образования устойчивой пены.
2. Смешать муку, лимонную кислоту, соду, добавить разрыхлитель и вылить в яично-сахарную массу. Тщательно перемешать до образования теста.
3. Добавить бруснику и, по желанию – мелко нарезанные яблоки. Аккуратно перемешать.
4. Тесто вылить в заранее смазанную форму. Сверху украсить яблоками.
5. Выпекать в духовке приблизительно полчаса при температуре в 200°С. Важно не заглядывать в нее до окончания данного срока, чтобы тесто успело принять должную форму и не «сдулось».

По окончанию процесса выпекания нужно достать тесто их духовки и дать ему немного остыть, дабы во время презентации блюда шарлотка не развалилась и имела презентабельный вид.

Как правильно подать шарлотку на стол

Традиционно после выпекания можно посыпать шарлотку, к примеру, сахарной пудрой или корицей, разложить по кругам блюда элегантно нарезные дольки яблок. Также неплохим вариантом подачи является шарлотка с шариком ванильного мороженого.

Шарлотка с яблоками и брусникой – это идеальное блюдо, которое можно приготовить в любой сезон. Будь то зима или лето, продукты для пирога всегда можно будет найти в ближайшем магазине и, потратив минимум времени на приготовление, насладиться вкусным десертом.

Шарлотка с брусникой (видео)