Самый вкусный привет из лета – баночка ароматного варенья из клубники. Если вам ещё не удалось найти свой идеальный рецепт этого лакомства, воспользуйтесь нашими подсказками.
Не верьте всезнайкам, которые будут уверять, будто в клубничном варенье нет витаминов. И хоть, действительно, термическая обработка лишает ягоды первоначального состава, в десерте останется клетчатка, минеральные соли, а еще бета-каротин и органические кислоты. Поэтому лакомство будет и вкусным, и полезным. А начать процесс приготовления нужно с отбора ягод.
Содержание
Высыпаем ягоды на стол: мы должны видеть, что у нас имеется. Рассортируем клубнику по размеру, нам пригодится та кучка, где ягодки маленькие. Для варенья такой размер самый оптимальный. Маленькая клубничка хорошо сохраняет свою форму, и наше варенье не превратится в бесформенную желеподобную массу.
Обязательно убираем ягодки с гнилыми местами, переспевшие и, наоборот, незрелые. Снимаем с клубники венчики. Мыть ягоды нужно не в сите, а в тазу. Так мы меньше травмируем их. Горсти клубники высыпаем на полотенце, теперь осталась только сушка, она занимает несколько часов.
И здесь все должно быть по полочкам! Предварительно готовим посуду для варенья. Банки лучше вымыть прямо с мылом, после хорошенько сполоснув. Дальше банки нужно будет поставить в духовку. Сначала мы выстилаем противень чистым полотенцем, а не него донышком вверх ставим банки. Противень поместим в духовку, разогретую до ста градусов, за полчаса до того как сварится варенье.
Варить лучше в эмалированном тазу, достаточно большом по размеру. Помешивается блюдо в процессе готовки деревянными лопатками.
Крышки тоже нужно прокипятить буквально несколько минут.
И хоть рецептур довольно много, есть некоторые моменты в помощь хозяйке, которые справедливы для всех вариантов приготовления:
Вашему вниманию три популярных рецепта.
Для клубники это будет способ, предусматривающий длительные охлаждения. Выбрав этот способ, вы получите красивое варенье с плотными и цельными ягодками.
В этом рецепте предусмотрено все для идеального варенья: аромат будет ярче, ягодки цельные, плотные, сироп нежный и приятный глазу.
Выкладываем клубнику в таз, засыпаем сахаром. Настаивается клубника 12 часов. Ополаскиваем лимончик, сок из него выливаем в сироп, который уже образовался в тазу с клубникой. Варим эту массу на небольшом огне, доводим до кипения, убавляем огонь и провариваем ещё пять минут. Теперь смесь в тазу нужно охладить до 50 градусов. Сироп нужно слить в отдельную емкость и проварить 35-40 минут, пену снимаем. В сироп, который уже загустел, добавляем ягоды и ещё пять минут провариваем. Разливаем в стерильные, лучше небольшие баночки. Закатываем.
Перекладываем в таз ягоды, засыпаем полкило сахара и в холодном месте настаиваем 7 часов. После с ягод сливаем сок, и его уже соединяем с оставшимися полкило сахара. Сок с сахаром размешиваем, ставим на небольшой огонь, доводим до кипения. В сироп вводим засахаренную клубнику, варим на тихом огне, потряхивая и снимая пену.
Доводим до готовности, снимаем с огня, остужаем, разливаем по баночкам. Закатываем.
Разумнее всего хранить лакомство в темном и прохладном местечке. Если оно закатано правильно, срок годности его будет достигать пяти лет.
Варенье в банках с капроновыми крышками хранится только в холодильнике.
Советуем сделать несколько баночек-презентов, налив клубничное вареньице в красивые стеклянные емкости, крышку «укутав» плотной нарядной салфеткой и перевязав тонкой ленточкой. Соберетесь в гости, лучшего знака внимания не найти!
Не забывайте, что варенья-миксы могут быть удивительно вкусными, так, особенно популярны в последнее время клубничное варенье с абрикосами или с бананами и клубникой. Если вы не любитель очень сладких лакомств, в рецептах, где указан 1 кг сахара, уменьшайте эту цифру до 700 г.
Летнего аромата и нежного вкуса вашему вареньицу из клубники!
Встречаются всегда с желанием и замечательным настроением, лучшие путаны Белебея тем и хороши, подробнее на redbelebej.ru. К ним относят следующее: удобно, экономно, максимум удовольствия! Сексуальные лучшие путаны Белебея, страстные и желанные, они такие грациозные и чуткие, что возбуждение неизбежно. Не отказывай себе в удовольствии.
arambel.ru
Отзывы и комментарии