Лучшие рецепты запеканки по-французски

Запеканка по-французски является излюбленным блюдом многих людей из-за своей нежной и сочной структуры. Чтобы классический рецепт не надоедал, в него можно добавлять и другие ингредиенты, которые дополнят и раскроют вкус традиционных компонентов блюда.

Куриная запеканка по-французски: традиционный рецепт

Что потребуется:

• полкилограмма куриного филе;
• пара картофельных клубней крупного размера;
• луковица;
• пара томатов;
• 200 грамм шампиньонов;
• 120 грамм любого твердого сыра;
• 250 грамм майонеза.

Как приготовить:

1. Грибы очищаются, нарезаются пластинами, а затем немного обжариваются. Для такого блюда можно использовать и маринованные грибы, например, опята. В этом случае обжаривать грибы не требуется.
2. Картофель и лук режется полукругами.
3. Помидоры крошатся на тонкие пластинки.
4. Филе курицы нарезается длинными полосками, немного перчится и отбивается.
5. Форма для духового шкафа сбрызгивается маслом, а потом на ее дно укладывается курица, покрывается небольшим количеством майонеза.
6. На майонез кладутся картофельные кусочки.
7. Картофель заливается майонезом, на который кладутся грибы и лук.
8. Грибы слегка промазываются майонезом, а следующий уровень образуют подготовленные томаты.
9. Выложенная пирамида заливается майонезом и посыпается сыром.
10. Печется блюдо под крышкой в духовке, имеющей температуру 200 градусов, примерно 40 минут.
11. По факту готовности крышка снимается, а блюдо остается еще на 10 минут. Это необходимо, чтобы получить румяную корочку, образованную сыром.

Украшается куриная запеканка нарезанными веточками петрушки или укропа.

Запеканка картофельная по-французски

Что потребуется:

• 230 грамм любого сыра;
• полкилограмма картофельных клубней;
• стакан нежирных сливок;
• немного мускатного ореха в виде порошка;
• щепотка соли.

Как приготовить:

1. Картофель моется под проточной водой, очищается от кожуры, выкладывается в горячую подсоленную воду, варится 10 минут после того, как вода закипит.
2. Когда овощ будет сварен, он промывается под холодной водой и остывает до комнатной температуры.
3. Когда клубни обсохнут, они нарезаются ломтиками, толщина которых не превышает трети сантиметра.
4. Сыр режется квадратиками.
5. Кубики сыра высыпаются в кастрюлю и заливаются сливками.
6. Сырная масса ставится на небольшой огонь и варится при постоянном помешивании до тех пор, пока жидкость не станет однородной консистенции.
7. В сливки всыпается мускатный орех и перемешивается.
8. На дно формы для духовки выкладываются кружки картофеля, который заливается сливочным соусом.
9. Запеканка ставится в духовой шкаф, имеющий температуру 180 градусов, на полчаса.

Запеканка по-французски с творогом: пошаговый рецепт

Что потребуется:

• 800 грамм картофеля;
• 150 грамм творога;
• 150 грамм плавленого сыра;
• полстакана сметаны;
• полстакана молока;
• чесночный зубок;
• пара яиц;
• немного соли и приправ.

Как приготовить:

1. Картофель тщательно моется под проточной водой и варится в мундире.
2. Когда клубни станут полностью готовы, они чистятся и остужаются до комнатной температуры.
3. Чеснок режется пополам. Полученными чесночными половинками обрабатывается форма для печи.
4. Также форма смазывается с помощью масла.
5. Остывший картофель нарезается ломтиками и выкладывается на дно емкости.
6. Желтки смешиваются с творогом, молоком и сметаной в отдельной миске. После перемешивания в эту смесь засыпается соль и специи.
7. Плавленый сырок трется на крупной терке и всыпается в яично-творожную смесь.
8. Белки взбиваются в отдельной емкости до появления пены. После этого они аккуратно перекладываются в соус и перемешиваются.
9. Выложенный картофель заливается соусом с творогом.
10. Блюдо печется в духовом шкафу при температуре 200 градусов на протяжении 10 минут.

Запеканка по-французски с фаршем

Что потребуется:

• пара картофельных клубней крупного размера;
• 4 столовых ложек масла сливочного;
• полстакана молока;
• немного мускатного ореха;
• пара маленьких луковиц;
• пара чесночных зубков;
• пара помидоров;
• полкило фарша;
• пара ложек муки (столовых);
• немного зелени;
• 1 желток;
• три четверти стакана натертого сыра;
• немного соли и перца.

Как приготовить:

1. Картофель очищается и режется на большие кусочки, а затем варится до полной готовности. Обычно этот процесс занимает около 25 минут.
2. Лук и чеснок мелко нарезается.
3. В кастрюле небольшого размера греется половина масла, в которую выкладывается лук с чесноком. Овощи обжариваются в течение 3 минут.
4. Помидоры режутся небольшими кусочками и всыпаются в луковую обжарку, а затем вся смесь готовится еще 4 минуты.
5. В помидоры всыпается фарш и тщательно перемешивается.
6. Всыпается мука, соль, перец и зелень, вся смесь мешается и готовится до тех пор, пока мясо не станет серого цвета.
7. После приготовления смесь остужается до комнатной температуры.
8. Из сваренного картофеля делается пюре, которое смешивается с оставшимся количеством масла и подогретым молоком.
9. В пюре всыпается немного мускатного ореха и соли. Картошка перемешивается до однородного распределения специй.
10. Сыр трется на крупной терке.
11. В емкость для духовки, а именно на ее дно, выкладывается фарш.
12. Поверх фарша распределяется пюре и посыпается сыром.
13. Запеканка по-французски с фаршем готовится в духовке, разогретой до 230 градусов примерно полчаса.

После того, как блюдо будет вынуто из духового шкафа, оно остужается в течение 15 минут.

В мультиварке

Что потребуется:

• 700 грамм фарша (лучше говяжьего);
• 700 грамм картофеля;
• пара яиц;
• пара мелких луковиц;
• полпучка зелени;
• немного соли и специй.

Как приготовить:

1. В емкости смешивается фарш с солью и специями.
2. В мясную смесь вбиваются яйца и тщательно перемешиваются.
3. Картофель очищается и нарезается на кружки.
4. Лук режется полукольцами.
5. Чаша мультиварки обрабатывается небольшим количеством сливочного масла, а затем на ее дно укладывается половина лука.
6. На лук высыпается картофель, а затем фарш.
7. Завершает блюдо слой из оставшегося лука.
8. Готовится блюдо с помощью функции «Тушение» полтора часа.
9. После окончания приготовления, ставится режим «Выпечка» еще на час.
10. Когда запеканка будет готова, мультиварку не следует открывать. Будет лучше, если блюдо настоится в течение 10 минут.
11. Запеканка из чаши мультиварки переворачивается на блюдо, а затем посыпается зеленью.

С фаршем и сладким перцем

Что потребуется:

• полтора килограмма картофеля;
• полкило фарша;
• полкило болгарского перца;
• пара луковиц;
• 3 яйца;
• стакан молока;
• стакан сметаны;
• немного соли, перца, паприки;
• немного масла.

Как приготовить:

1. Картофель отваривается, а затем толчется до состояния пюре.
2. В него добавляется соль, масло, 1 яйцо и небольшое количество теплого молока. Пюре должно быть густой консистенции.
3. Кольцами режется лук, перец – ломтиками. Овощи обжариваются в масле в течение 3 минут.
4. На другой сковороде жарится подсоленный и поперченный фарш.
5. В готовое мясо пересыпается лук, перец, вся смесь тщательно перемешивается.
6. Форма для духовки смазывается маслом, на ее дно кладется пюре, а затем овощи и фарш.
7. В отдельной емкости смешиваются яйца, молоко, сметана, соль и перец.
8. Яичной смесью заливается пюре и фарш.
9. Печется блюдо в течение 40 минут в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов.

Картофельная запеканка с мясным фаршем (видео)

Приготовив запеканку по любому из представленных рецептов, можно получить питательное и вкусное блюдо, которое не будет отличаться дороговизной ингредиентов. Такое блюдо подойдет для семейного ужина, а также станет прекрасным украшением праздничного стола.